Muffinki z Tęczą

 

                                                            Muffinki Piernikowe

                                                                  Składniki:
                                                                 250g mąki
                                                             1/2 łyżeczki sody
                                                   1 łyżeczka proszku do pieczenia
                                                           1 łyżeczka cynamonu
                                                   2 łyżeczki przyprawy korzennej
                                                                    1 jajko
                                                                 100g cukru
                                                                150ml mleka
                                                                6 łyżek oleju

Mieszamy suche składniki: mąka, soda, proszek do pieczenia,cynamon, przyprawa korzenna i cukier.
                       W drugiej misce mieszamy składniki mokre: jajko, mleko i olej.
                                Łączymy suche i mokre składniki - mieszamy łyżką.
                                       Ciasto przekładamy do form na muffinki.
                                               Pieczemy 15 min w 200 st.

                                                                     Ozdoby:
                                                                   masa tortowa
                                                                   tęczowe żelki

Rainbow Dash!!!!

                                            Tort Rainbow Dash dla mojej przyjaciółki!!!

Pierwszy kucyk jaki próbowałam zrobić... Może nie idealny jeszcze lecz jak na pierwszą próbę choć                                          podobny^^
                              biszkopt + dżem wiśniowy + bita śmietana + biszkopt + polewa
                                                    Polewa ufarbowana barwnikiem.
                                            Ogon i grzywa z żelków, oczy biała czekolada
                                                            Boki krem tortowy.

                                                                Friendship is Magic!!!

Mała Przerwa...

Ostatnio nie miałam niestety czasu na wypieki artystyczne - była ładna pogoda i takie tam ^^
Ale teraz robi się coraz chłodniej i zimowo stopniowo więc znów zaszywam się w ciepłej kuchni...
Po weekendzie na pewno znów pojawi się na blogu coś nowego!

                                                         na zdjęciu herbata sencha lotos

Ciasteczkowe liski

                                             Kruche ciasteczka z orzechami w kształcie lisków^^
                                   Przepis na ciasteczka w temacie "Różowe kruche serduszka" - luty

Kilka słów o barwnikach spożywczych

Obecnie barwniki spożywcze dostępne są tylko przez zakup internetowy.
Zrobiłam wywiad w wielu sklepach spożywczych- nawet w cukierniach pytałam - nie da się normalnie dokonać takiego zakupu...
Z dostępnych powszechnie barwników są jedynie "ekologiczne" - typu:
czerwony-sok z buraków itp
                    Ja osobiście kupuję barwniki spożywcze na allegro.pl
                        http://allegro.pl/show_user.php?uid=17785776
            Polecam serdecznie ten sklep! Bardzo szybka dostawa i miła atmosfera :)
W ofercie jest też dużo przydatnych "gadżetów" do ozdabiania wypieków - tu również kupuję papilotki do muffinek.
Wracając do barwników... Dostępne są w płynie i w proszku. Wypróbowałam obydwa rodzaje i zdecydowanie polecam w proszku.
                                                                 Dlaczego?
1. Barwnik w płynie jest dość rozcieńczony co sprawia iż zużywamy całą fiolkę na jeden wypiek a i tak nie mamy tak intensywnego koloru jaki oczekujemy...Przykład: temat"Biszkoptowe nietoperki".
Do masy dodałam prawie całą fiolkę barwnika czarnego - a wyszedł jakiś dziwny szary kolor....
2. Barwnika w proszku dodajemy dosłownie szczyptę a już otrzymujemy bardzo intensywny kolor.
W związku z czym taka jedna mała torebeczka jest niezwykle wydajna i starcza na długo!
3. Barwnik w proszku łatwiej jest zaaplikować nawet do suchych składników - co sprawia iż kolor jest równo rozprowadzony i nie tworzą się żadne "zacieki".
                                                    Kilka uwag przy stosowaniu:
1. Barwniki niesamowicie szybko brudzą palce- wystarczy niewielka ilość proszku, który momentalnie zabarwi nam palce. Wiec nawet jeśli dodajemy barwniki za pomocą łyżeczki czy innego narzędzia zakładamy rękawiczki gdyż przy samym otwieraniu woreczka strunowego już się pobrudzimy!
2. Jak wcześniej wspomniane - najlepiej dawkować barwniki łyżeczką.
3. Niewielka ilość<często szczypta> wystarczy do uzyskania bardzo intensywnego koloru.
4. Barwnik w proszku można stosować jako farbkę. Wystarczy dodać odrobinę wody i mamy gotowy tusz do tworzenia wzorów.
Oczywiście trzeba pamiętać iż również wodą możemy te wzory rozmazać...

                                                                 Miłej zabawy!!!

Muffinki Cytrynowe z Makiem

                                                                  Składniki:
                                                              pół kostki masła
                                                             1 szklanka cukru
                                                                    2 jajka
                                                            aromat cytrynowy
                                                        sok i skórka z 1 cytryny
                                                        2 szklanki mąki pszennej
                                                             1/4 szklanki mleka
                                                   1 łyżeczka proszku do pieczenia
                                                             1 łyżeczka sody
                                                                szczypta soli
                                                                3 łyżki maku

Rozpuszczone masło ucieramy z cukrem i dodajemy jajka.
Następnie dodajemu: mąkę, proszek, sodę, sól, mak, mleko, sok, skórkę, aromat i wszystko cały czas mieszamy łyżką.
Piekarnik ustawiamy na 180st.
Ciasto wkładamy do forem wyłożonych papilotkami.
Pieczemy 25min.

Moje muffinki zostały ozdobione masą tortową, migdałami, cukrowymi różyczkami i niebieskim barwnikiem w proszku.

Zdjęcia wykonane przez Annę Zielińską.

Torcik Czereśniowy

                                           Ciasto kruche z kremem + czereśnie w galaretce

Apple Pie

                  Moja sławna już szarlotka wreszcie doczekała się godnych zdjęć :)
                           Wszystkie wykonane przez Magdalenę Sawkiewicz.
                                                            Dziękuje!!!

Tort Liverpool

                                                 Tort na 18-stke fana tej drużyny^^

                                    Nadzienie: śmietankowo-bananowo-żurawinowe

Koci Totr ^^

Oto kolejny tort na zamówienie (mój drugi)

Tort: biszkopt z nadzieniem śmietankowo-truskawkowym
Oczywiście dekoracja w całości jadalna :)
Wykonany na 6-ste urodziny dziewczynki uwielbiającej koty.
Zdjęcia robione niestety tylko telefonem komórkowym.

Jezioro łabędzie

Oto moje muffiny na kolejną edycję konkursu na forum lolicim
http://www.gothiclolita-poland.com/forum/index.php/topic,2066.0.html

mój pierwszy tort

tort rafaello

przepraszam za zdjęcia lecz tort był robiony na zamówieni i zaraz jak go skończyłam został zabrany więc zdj robiłam w pośpiechu :)

Tęczowe Muffinki!

                                                     Oto moje tęczowe muffinki!

       

                                          Przepis na jogurtowe muffinki + barwniki spożywcze.

Jogurtowe Cupcakes

                                                            Skład na muffinki:
                                                  -3 jajka
                                                  -200g cukru
                                                  -125g jogurtu naturalnego
                                                  -1 łyżeczka aromatu waniliowego
                                                  -50g masła (roztopionego)
                                                  -250g mąki
                                                  -2 łyżeczki proszku do pieczenia

                                                            Ozdoby:
                                                  -czerwona galaretka(ja użyłam malinowej)
                                                  -masa tortowa(pół opakowania)
                                                  -mleko
                                                  -różowy barwnik spożywczy

Piekarnik nagrzewamy do 180st.
Jajka ubić z cukrem, dodać masło i aromat.
Stopniowo dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Wlać ciasto do foremek muffinkowych wyłożonych papilotkami.
Piec 30 min.
Wcześniej przygotować galaretkę ( z mniejszą ilością wody) i wlać do foremek- najlepiej sylikonowych.
Po ostudzeniu muffinek położyć talarki z galaretki.
Przygotować masę tortową według przepisu na opakowaniu, dodać barwnik.
                                                         Dekorujemy!

Parfait Żurawinowe

                                               Wyśmienite lody-przepis z gazety Elle

                                                               Składniki:
                                     -250g serka mascarpone(ja użyłam 1 i 3/4 kubeczka almette)
                                     -100g cukru pudru
                                     -2 jajka
                                     -1 opakowanie cukru waniliowego
                                     -250ml śmietany 36%
                                     -280g świeżej lub mrożonej żurawiny
                                     -150g cukru
                                     -1 cytryna

Żurawinę smażymy z cukrem i dodajemy sok z cytryny. Ostudzamy.
Jajka ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Do masy dodawać stopniowo serek.
Osobno ubić śmietanę i wymieszać z masą serową.
Prostokątną blaszkę wyłożyć folią. Wlać masę.
Dodać żurawinę. Zamrozić.
                                                                   Gotowe!!!

Biszkoptowe nietoperki!

                                                 Oto miłe jadalne w całości nietoperze ^^

                                                           Składniki:
                                            -4 jajka
                                            -1 szklanka cukru
                                            -1 szklanka mąki ziemniaczanej
                                            -1/3 szklanki mąki tortowej
                                            -1 łyżeczka proszku do pieczenia
                                            -tabliczka gorzkiej czekolady
                                            -1 opakowanie kremu do tortów
                                            -barwnik spożywczy(ja użyłam 1 fiolkę czarnego-wyszedł szary...)
                                            -mleko
                                            -wafle tortowe
                                            -łyżeczka kakao

Piekarnik ustawiamy na 200 stopni.
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Mieszamy mąki z proszkiem. Do piany dodajemy po żółtku i paru łyżkach mąki-cały czas ubijamy. Po połączeniu całości wsypujemy pokruszoną czekoladę i mieszamy łyżką.
Do blachy na muffinki wkładamy papilotki. Wlewamy 2/3 wysokości. Pieczemy 15 min(trzeba pilnować by się nie przypaliły).
Po wystygnięciu dekorujemy:
Krem przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodajemy barwnik.
Dekorujemy muffinki.
Z wafelków wycinamy skrzydełka i umieszczamy w kremie.
Łyżeczkę kakao rozcieńczamy odrobiną wody-nieco do smaku posłodzić.
Polewamy delikatnie skrzydełka.

Różowe kruche serduszka

                                                      Ciasteczka na walentynki!

                                                     Składniki:
                                                     -100g pogniecionych orzechów(laskowe lub włoskie)
                                                     -250g mąki
                                                     -1 łyżeczka proszku do pieczenia
                                                     -1 łyżeczka cynamonu
                                                     -100g cukru
                                                     -150g margaryny do pieczenia
                                                     -2 żółtka
                                                     -sok z połówki cytryny
                                                     -5 łyżek cukru pudru
                                                     -ozdoby (u mnie różowe wiórki kokosowe)
                                                     -barwnik spożywczy-różowy

Orzechy mieszamy z mąką, proszkiem, cukrem i cynamonem. Dosypujemy barwnik-ja użyłam różowego w proszku. Dodajemy posiekaną margaryną i żółtka-zagniatamy. Formujemy kulę i wkładamy ciasto na 40 min do lodówki.
Nastawiamy piekarnik na 170 stopni.
Ciasto wałkujemy i wycinamy serduszka. Pieczemy 15min.
Mieszamy sok z cytryny z cukrem pudrem. Smarujemy ciasteczka i przyklejamy ozdoby.

                                                               SMACZNEGO!!!

Nieco walentynkowo już...

W związku z bliskimi walentynkami zaczynam kreować walentynkowe desery.
Na początek bardzo łatwy deser piankowy z różową bitą śmietaną.

                                                   Co będzie nam potrzebne:
                                                   - śmietana 30%-500ml
                                                   - 2 galaretki o tym samym smaku(u mnie cytrynowe)
                                                   - barwnik spożywczy różowy
                                                   - dekoracje (rurki waflowe, listki czekoladowe, posypka itp)

Schładzamy chwilę śmietanę w zamrażarce. W tym czasie rozpuszczamy obydwie galaretki w gorącej wodzie -500ml. Czekamy by ostygła (czasami trzeba przemieszać by bardzo nie stężała.
Wyjmujemy śmietanę - pół wlewamy do wysokiego naczynia- resztę odstawiamy do lodówki.
Dodajemy 2 łyżeczki cukru pudru i ubijamy na sztywno. Dodajemy galaretkę i chwilę dalej miksujemy.
Rozlewamy do pucharków i wstawiamy do lodówki (po 2godz pianka już stężeje).
                                                   Prezentuje się ona następująco:

                                             W smaku i konsystencji przypomina ptasie mleczko.

Teraz śmietana. Postępujemy tak samo jak na początku:
Drugą połowę śmietany ubijamy z 2 łyżeczkami cukru pudru (można też dodać jeszcze śmietan-fix by śmietana była bardziej sztywna)
Po ubiciu dodajemy barwnik spożywczy i miksujemy do uzyskania jednolitego koloru.

                                                Pozostaje tylko dekoracja!!!

                                                           Miłej zabawy!!!!