Ciasteczkowe liski

                                             Kruche ciasteczka z orzechami w kształcie lisków^^
                                   Przepis na ciasteczka w temacie "Różowe kruche serduszka" - luty

Kilka słów o barwnikach spożywczych

Obecnie barwniki spożywcze dostępne są tylko przez zakup internetowy.
Zrobiłam wywiad w wielu sklepach spożywczych- nawet w cukierniach pytałam - nie da się normalnie dokonać takiego zakupu...
Z dostępnych powszechnie barwników są jedynie "ekologiczne" - typu:
czerwony-sok z buraków itp
                    Ja osobiście kupuję barwniki spożywcze na allegro.pl
                        http://allegro.pl/show_user.php?uid=17785776
            Polecam serdecznie ten sklep! Bardzo szybka dostawa i miła atmosfera :)
W ofercie jest też dużo przydatnych "gadżetów" do ozdabiania wypieków - tu również kupuję papilotki do muffinek.
Wracając do barwników... Dostępne są w płynie i w proszku. Wypróbowałam obydwa rodzaje i zdecydowanie polecam w proszku.
                                                                 Dlaczego?
1. Barwnik w płynie jest dość rozcieńczony co sprawia iż zużywamy całą fiolkę na jeden wypiek a i tak nie mamy tak intensywnego koloru jaki oczekujemy...Przykład: temat"Biszkoptowe nietoperki".
Do masy dodałam prawie całą fiolkę barwnika czarnego - a wyszedł jakiś dziwny szary kolor....
2. Barwnika w proszku dodajemy dosłownie szczyptę a już otrzymujemy bardzo intensywny kolor.
W związku z czym taka jedna mała torebeczka jest niezwykle wydajna i starcza na długo!
3. Barwnik w proszku łatwiej jest zaaplikować nawet do suchych składników - co sprawia iż kolor jest równo rozprowadzony i nie tworzą się żadne "zacieki".
                                                    Kilka uwag przy stosowaniu:
1. Barwniki niesamowicie szybko brudzą palce- wystarczy niewielka ilość proszku, który momentalnie zabarwi nam palce. Wiec nawet jeśli dodajemy barwniki za pomocą łyżeczki czy innego narzędzia zakładamy rękawiczki gdyż przy samym otwieraniu woreczka strunowego już się pobrudzimy!
2. Jak wcześniej wspomniane - najlepiej dawkować barwniki łyżeczką.
3. Niewielka ilość<często szczypta> wystarczy do uzyskania bardzo intensywnego koloru.
4. Barwnik w proszku można stosować jako farbkę. Wystarczy dodać odrobinę wody i mamy gotowy tusz do tworzenia wzorów.
Oczywiście trzeba pamiętać iż również wodą możemy te wzory rozmazać...

                                                                 Miłej zabawy!!!

Muffinki Cytrynowe z Makiem

                                                                  Składniki:
                                                              pół kostki masła
                                                             1 szklanka cukru
                                                                    2 jajka
                                                            aromat cytrynowy
                                                        sok i skórka z 1 cytryny
                                                        2 szklanki mąki pszennej
                                                             1/4 szklanki mleka
                                                   1 łyżeczka proszku do pieczenia
                                                             1 łyżeczka sody
                                                                szczypta soli
                                                                3 łyżki maku

Rozpuszczone masło ucieramy z cukrem i dodajemy jajka.
Następnie dodajemu: mąkę, proszek, sodę, sól, mak, mleko, sok, skórkę, aromat i wszystko cały czas mieszamy łyżką.
Piekarnik ustawiamy na 180st.
Ciasto wkładamy do forem wyłożonych papilotkami.
Pieczemy 25min.

Moje muffinki zostały ozdobione masą tortową, migdałami, cukrowymi różyczkami i niebieskim barwnikiem w proszku.

Zdjęcia wykonane przez Annę Zielińską.